Involtini di zucchine speck e ricotta di pecora
Un antipasto goloso e al tempo stesso sfizioso. Perfetto per l’aperitivo o per un buffet. Si prepara in un attimo e abita dolcezza, sapidità e croccantezza in un antipasto unico. L’effetto sarà quello delle ciliegie: uno tirerà l’altro e quindi non mi resta che augurarvi buon appetito.
Ricetta per quattro persone:
| Ingredienti e quantità | |
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10 fette di zucchine (2 zucchine) 80 gr di ricotta di pecora 5 fette di speck olio evo e sale q.b. |
| Preparazione |
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Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili. Spennellatele con un filo di olio evo e salatele leggermente. Grigliatele su griglia o padella, finchè non sono dorate e morbide, poi lasciate raffreddare. Prendete ciascuna fetta di zucchina grigliata e spalmateci la ricotta di pecora. Poggiate sopra mezza fetta di speck arrotolate e chiudete con uno stecchino. Conservate in frigo fino al momento di servire. |
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