Petto di pollo marinato all’arancia su letto di radicchio
Ci sono momenti in cui il tempo è tiranno e occorre scovare rapidamente il giusto mix per la realizzazione di un piatto veloce e leggero che però mantenga il gusto, il colore e la croccantezza. Si tratta di un classico secondo casalingo che consiglio vivamente, in special mondo se si ha la possibilità di reperire ingredienti genuini e di prima qualità.
Ricetta per quattro persone:
| Ingredienti e quantità | |
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500 gr. di petto di pollo
30 gr. di farina
30 gr. di formaggio spalmatile di soia
1/2 bicchiere di vino prosecco
2 arance
sale e pepe q.b.
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| Preparazione |
| Infarinare il petto di pollo e farlo rosolare in padella con il formaggio spalmabile di soia. Una volta rosolato da entrambi i lati sfumare il petto di pollo con il prosecco. Grattare le scorze delle arance e ricavare il succo dalle stesse. Versare il succo d’arancia sul petto di pollo e dopo aver rigirato le fettine nel sugo aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia, il sale, il pepe e spegnere la fiamma. Servire decorando i piatti con qualche fettina d’arancia. |
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